Receitas

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Cuscuz Marroquino com Camarão

Saiba como preparar esse prato de origem árabe feito por Carla Bezerra Cardoso Rodrigues para o Livro "Histórias Para Saborear"

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

1 xícara (café) de damasco

1/2 cebola roxa

1 xícara (chá) de tomate cereja

1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres de alho-poró

2 abobrinhas

500g de camarão

1 dente de alho

1 colher de manteiga

Modo de preparo:

Camarão

Derreta a manteiga em fogo baixo e doure o alho

Refogue o camarão até ficar rosado

Cuzcuz

Lave bem os legumes sob água corrente

Numa tábua, corte o damasco, o tomate-cereja, o alho-poró, a salsinha e a cebola em cubinhos. Reserve

Grelhe a abobrinha em rodelas

Numa panelinha, coloque 1 xícara de água e 1 tablete de caldo de legumes. Leve ao fogo alto até ferver

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo

Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio


Fonte: GSHOW