Receitas

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Salada de agrião com camarão e molho cocktail

INGREDIENTES:

• 100 g de agrião

• 16 camarões médios

• 2 mangas

• 2 dentes de alho

• 5 colheres (sopa) de azeite

• 1 molho de cebolinho

• 1 ovo

• 4 colheres (sopa) de ketchup

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de brandy

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (café) de sal grosso

• 2 dl de óleo

Modo de preparo:

1. Prepare o molho: num copo alto, coloque o ovo, o sal, o vinagre, a mostarda, o óleo e o azeite. Bata tudo com a varinha mágica, fazendo-a subir e baixar com cuidado, até a maionese começar a prender e a formar um creme consistente. Adicione depois o ketchup e o brandy, rectifique os temperos e reserve no frio.

2. Descasque e corte os dentes de alho em lâminas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos, deixe aquecer e, quando começar a ganhar cor, junte os camarões. Deixe saltear durante 5 minutos.

3. Descasque e corte a manga em cubos. Distribua o agrião previamente limpo por quatro copos de cocktail largos ou taças individuais, disponha por cima os camarões e a manga, decore com cebolinho e sirva com o molho cocktail.

Rendimento:

4 porções

Tempo:

40 min


Fonte: Tele Culinária